Maistuvat ja nopeat keitot ovat mieleeni, kun työpäivän jälkeen täytyy saada ruokaa nopeasti. Jos jääkaapissa ei ole edelliseltä päivältä jäänyt lämmitettävää, niin valmista bataatti-vuohenjuustokeitto. Pidä siis aina jääkaapissa bataatti, se säilyy melko pitkään jääkaapin kasvislokerossa hyvänä. Vuohenjuuston voi jättää pois, jos sitä ei oletai siitä ei pidä. Minusta se kuitenkin sopii hyvin tähän keittoon makua antamaan. BATAATTI-VUOHENJUUSTOKEITTO 300 g bataattia 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 4 dl vettä 1 luomu basilica-tomaattiliemikuutio 1/2 tl mustapippuria myllystä 1/4 tl chilipippurirouhetta 4 palaa (n.1 cm) vuohenjuustoa (1/4 tl suolaa) Kuori bataatti ja sipulit ja paloittele kattilaan, lisää neste, liemikuutio ja vuohenjuusto. Keitä bataatti pehmeäksi ja mausta keitto. Anna jäähtyä hetki ja soseuta sauvasekottimella tai kaada tehosekoittimeen. Soseuta keitto pehmeäksi ja tarkista maku. Soseutin keiton sauvasek
Kertomuksia karanneista ajatuksista