30.1.2018

Fafa´s ja serkkuterapiaa

 










Ison Ompun ruokatarjonta on laajentunut  keväällä valmistuneen rempan jälkeen ja olen super iloinen, että kotikaupungistani löytyy nykyisin useita kivoja ruokapaikkoja, joihin voi mennä syömään ja tapaamaan ystäviä. Näin teemme ystävistäni rakkaimman eli  serkkuni kanssa säännöllisesti. Serkkuni on ihana, hän on kaunis, reipas, viisas ja tarmokas, täynnä lämpöä ja ystävällisyyttä. Meitä sitoo vuosikymmeniä pitkä yhteinen historia, ehkä siksi hänen kanssaan on helppo jutella asiasta kuin asiasta. Se, mikä on hienointa, hänellä on viisaita ajatuksia ja neuvoja moneen pulmaan, on sitten kyseessä terveys, työ tai elämä yleensä.

Terapiatuntimme tai siis lähes nelituntinen vierähti huomaamatta, samalla kun maistelimme Fafa´s maukkaita annoksia. Minulle vuohenjuustosalaatti ja sekulle falafelit. Hyvä, että ehdimme istahtaa ja vaihtaa pikaisimmat kuulumiset, niin edessämme oli iiiisot lautaselliset herkullisen näköistä ruokaa. Vuohenjuustosalaatti sisälsi myös falafelia perinteisten salaatin, rucolan, tomaatin ja kurkun lisäksi sekä reilusti pestoa. Päällä ihanaa sitruunaista oliiviöljykastiketta sekä tietenkin pitaleipää. Serkun falafelien lisänä oli fetaa, tzatsikia, oliivitahnaa, munankoisoja, tomaatteja, kurkkua ja salaattia sekä pitaleipää.

Tilasimme tarkoituksella erilaiset annokset ja itseasiassa tarkoitus oli maistella molempia annoksia, mutta kuinka ollakaan juttua riitti niin paljon, että se unohtui. Enkä oikeastaan edes muista mitä serkku söi, mutta taisi se olla tuo Kabab, feta & tuore korianteri, ainakin se oli herkullisen näköistä.

Nämä tapaamiset ovat niin voimaannuttavia ja terapeuttisia, keskustelemme maailman menosta, puramme mieltä painavat asiat kainostelematta ja nauramme itsellemme ja tulevaisuudellemme, sillä meistä ei missään tapauksessa tule äitiemme kaltaisia, olemme tietoisesti eliminoineet tiettyjä tapoja itsestämme. Saas nähdä miten käy, sillä kyllä ne putkahtelevat esiin aika ajoin meistäkin, mutta onpa ainakin hyvä syy nauraa niille.

Olen aikasemmin kirjoitellut siskon kaipuusta, mutta täytyy sanoa, että minulla on maailman paras serkku, joka paikkaa siskon monin verroin. Olemme aina olleet läheisiä ja vuosien varrella on koettu monia asioita yhdessä. Lisäksi hän on tyttäreni kummitäti, enkä ole koskaan tavannut yhtä ihanaa kummitätiä. Hän on juuri sitä, mitä kummilta odotin: tuki ja turva, joka on tärkeä osa tyttäreni elämää.

Tiiviin rupatteluhetken kuluttua lähdin ajelemaan kotiin päin, reppu täynnä hyviä neuvoja työelämän haasteisiin ja mieli virkistyneenä. Matkaan lähti myös Oiva, josta tarkemmin tuonnempana. Matkalla mietin kuinka onnekas olen, hymy huulillani, rauha ja hyvä olo sydämessäni. Kiitos rakas serkkuni.

Seuraavaa tapaaminen sovittiin auringonpaisteeseen Nokkalan Majakalle.


Mari

 

28.1.2018

Helppo pataleipä




Pataleipä on saanut nimensä siitä, että se paistetaan kypsäksi valurauta- tai keraamisessa padassa. Rapeakuorinen ja sisältä kuohkea pataleipä valmistuu vaivaamatta ja ilman rasvaa ja siksi vasta-alkajakin onnistuu tämän leivän leipomisessa, helpommaksi ja yksinkertaisemmaksi leivän leipominen ei tule. Nostatusaika on pitkä, joten leivän valmistus kannattaa aloittaa jo edellisenä päivänä. 

Herkullisen maun salaisuus piilee pitkässä kohotusajassa. Padassa valmistuva leipä on rapea, kuohkea ja ihanan mehevä. Taikinan pohjaan voit käyttää vettä tai juuresmehua ja rouheutta leipään saat pähkinöistä, siemenistä, kuivahedelmistä tai vaikka oliiveista ja jauhoja voit vaihdella mielesi mukaan. Säilyttääksesi leivässä kuohkean rakenteen, älä vaivaa taikinaa lainkaan, silloin taikinan ilmakuplat eivät rikkoonnu ja herkutteluhetki on taattu. Tämä ohje on mukaeltu Sikke Sumarin NamiNamaste -keittokirjasta.

Pataleipä
Ainekset
5 dl vehnäjauhoja
2 dl kokojyväjauhoja (vaihtele jauhoja ja siemeniä)
1tl kuivahiivaa
1 rkl merisuolaa (suolaa voit lisätä tai vähentää oman maun mukaan)
3 ½ dl vettä tai mehua (noin 42 asteista)
Valmistus
  1. Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Kaada joukkoon neste ja sekoita haarukalla aineet nopeasti sekaisin. Älä vaivaa! Taikina saa jäädä melko löysäksi. Mikäli se tuntuu liian paksulta, lisää vettä.
  2. Peitä kulho kelmulla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan 12-24 tunniksi (mitä pidempään taikina kohoaa, sitä enemmän leipään syntyy makua).
  3. Kumoa taikina jauhotetulle leivinpöydälle ja muotoile siitä pyöreä leipä. Älä vaivaa!
  4. Peitä leivinliinalla ja anna vielä kohota noin ½ tuntia.
  5. Pane kannellinen uunipata kylmään uuniin ja aseta lämpö 225 asteeseen.
  6. Ota pata ulos uunista, nosta löysä taikina kuumaan pataan ja tee pinnalle muutama koristeviilto ja ripsaus jauhoja.
  7. Laita kansi päälle ja paista uunissa puoli tuntia.
  8. Ota kansi pois puolentunnin paistamisen jälkeen ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia niin, että pinta ruskistuu.
  9. Kumoa valmis leipä padasta, se irtoaa helposti. Älä peitä leipää, jotta rapeus säilyy.



Hillitse itsesi ja anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista. Meillä leipä meni melkein suoraan uunista pöytään. Päälle sipaisu voita ja Nam!

Mari

24.1.2018

Osaatko kuunnella?



Osaatko sinä kuunnella? Monet meistä eivät osaa. Sanat vierivät ohitsemme, mutta emme oikeasti kuuntele, mitä sanottavaa puhujalla on. Jaksatko kuunnella, mitä sinulle kerrotaan vai onko kiire kertoa omia kokemuksia asiasta tai onko sinulla tapana keskeyttää puhuja?
 
Kuuleminen ja kuunteleminen ovat kaksi eri asiaa. Ääniä kuulet ympäriltäsi, vaikka et haluaisi, mutta kuunteleminen on tahdonalaista toimintaa eli silloin ihminen tekee päätöksen kuuntelemisesta. Hyvä kuuntelija pystyy osoittamaan, että hän kuuntelee, esimerkiksi poimimalla olennaiset asiat viestistä tai reagoimalla kuulemaansa jollain tavalla, vaikka vain pienellä nyökkäyksellä tai hymyllä. Työelämässä hyvä tapa osoittaa kuultua ja sen ymmärtämistä on tehdä jatkokysymyksiä tai tiivistää kuultu kysymällä: ymmärsinkö kuulemani oikein... ?
 
Omat negatiiviset tuntemukset ja kriittisyys sekä asema ja asenne vaikuttavat aina vuorovaikutustilanteissa, nämä ennakkoasenteet on siis hyvä itse tiedostaa.
Kuuntelemisessa on myös hyvä erottaa epäolennaiset seikat faktoista ja puhujan henkilökohtaiset mielipiteet.  Hyvä kuuntelija tekee itsenäisesti päätelmiä ja havaintoja asiasta sekä osaa arvioida kertojan vaikuttamispyrkimykset.


Jokin aika sitten testasimme työpaikan koulutuksessa, miten kuuntelijan asenne vaikutta kertojan tuntemuksiin. Toisessa harjoituksessa piti kuunnella kertojaa ja toisessa ei. Harjoitukset eivät olleet kovin helppoja. Kokeile tätä joskus, niin huomaat eron.

Empatia on sosiaalisten taitojen kulmakivi ja sitä tarvitaan kaikissa ihmissuhteissa ja sosiaalisessa vuorovaikutuksessa. Ihmisillä on luonnostaan empatiaa, toisilla enemmän, toisilla vähemmän. Empaattinen ihminen osaa lukea kehon ja kasvojen eleistä sanattomia viestejä puhutun viestin lisäksi eli lukea ns. sanojen välistä. Toisinaan puhuttu, eleet ja ilmeet eivät ole sopusoinnussa keskenään, silloin yleensä kehotetaan luottamaan enemmän kehon kieleen. Kehon kielellä on myös vahva sija kuuntelussa, sillä vuorovaikutustilanne menee täysin poskelleen, jos kuuntelija katselee muualle ja keskittyy muihin asioihin.
 
 

Viime viikon Hesarin kirjoitus sai minutkin miettimään kuuntelun merkitystä ja kieltämättä tunsin piston sydämessäni - olenko aina läsnä? Artikkelissa oikeussaliviestinnän dosentti Tuula-Riitta Välikoski listaa neljä yleistä kuunteluvirhettä näin:
 
  1. Oman vastauksen valmistelu
  2. Ennakkoasenteet värittävät kuultua
  3. Kylmä kuuntelija saa vähemmän tietoa
  4. Kuunnellaan vain sanat
Välikosken mukaan: "Hyvä kuuntelija malttaa laittaa oman egonsa sivuun kuuntelemisen ajaksi".

Ollaan kuulolla!
 
Mari
Kuvauspaikka: Aboa Vetus & Ars Nova
  

21.1.2018

Intuitio & Rohkeus & Vahvuus - Rockin' Energyn uudet korut + arvonta





Etsitkö persoonallisia koruja? Haluatko, että koruilla on joku merkitys. Minulle korut ovat merkityksellisiä ja valitsen aamulla kaulaan juuri sille päivälle sopivan korun, tilanteen ja tunnelman mukaan. Joka päivä kaulassa on koru. Aidot käsintehdyt korut ovat ehdottomasti suosikkejani ja eipä koruvarastostani taida muita löytyäkään, hmmm.. paitsi muutama Kalevalakoru, jotka ovat myös hyvin, hyvin rakkaita ja muistelen aina korun kaulaan laittaessani antajaa lämmöllä.

Ekologisuus, kierrätys ja persoonallisuus näkyy sisustuksessa, vaatteissa sekä koruissa. Yksilölliset korut keräävät katseet ja niillä voi asustaa monenlaisia vaatteita arkena sekä juhlissa. Jos etsit jotain uutta asusteisiisi, niin tässä kuvia persoonallisista koruista, joilla on sanomaa. Sivun lopusta löydät myös mielenkiintoisen arvonnan.


Kivi, puu, nahka, helmet ja amuletit, niistä syntyy mielestäni kauneimmat korut. En ole krumeluurien perään, vaan koruissa pitää olla rouheutta ja käsillä tehdyn näköistä tunnelmaa, jotain persoonallista. Kirjoitin keväällä Rockin' Energyn koruista täällä. 
Haluan nyt esitellä sinulle Heidin tekemiä uunituoreita upeita Maloja ja muita ihania uutuuskoruja, joita verkkokauppa on juuri nyt pullollaan. Uudet Malat (kuvat yllä) ovat hieman normaalia massiivisimpia one-of-a-kind koruja - eikös olekin upeita?

Onko olo rauhaton ja stressaantunut? Ei hätää, Howliitin uskotaan lisäävän kärsivällisyyttä ja rauhoittavan stressaantunutta mieltä. Puuhelmet maadoittavat ja auttavat ylläpitämään energiayhteyttä Äiti Maahan. Henkistä rauhaa, mutta sen lisäksi puukoru on kaunis, ja sopii moneen eri tyyliin, joko kaulaan tai ranteeseen.

Onko sinulla on vanha koru, jota ei tule käytettyä tai halua itsellesi uniikin korun? Heidi valmistaa siitä muodikkaan korun juuri Sinulle, jolloin voit olla varma, ettei toista samanlaista korua tule vastaan. Koru voidaan suunnitella myös tiettyyn vaatteeseen asusteeksi. Taivas on rajana!

  

Verkkokaupassaon nyt myös paljon alekoruja, kuten tämä kaunis alla oleva 
Uniikki "One-of-a-kind" Chakra -kaulakoru puuhelmistä ja luonnonkivistä.
Korussa Om -symboli, sekä musta nahkainen tupsu, wau miten hieno!  Käyhän tutustumassa Rockin Energy koruihin ja valitse itsellesi oma voimakoru.


PS. lähiaikoina Rockin' Energyn verkkokauppaan on tulossa jotain superihanaa ja uutta - ole kuulolla!



Lopuksi huikea juttu! Pääsen nimittäin ilahduttamaan sinua koruarvonnalla. Sain Heidiltä yhden Buddha -Mala, Onyx voimakorun arvottavaksi lukijoilleni.

Korua luonnehditaan näin: "Juurichakra on selviytymisen ja ruumiillisten tarpeidemme keskus. Tasapainoinen Juurichakra tuo elinvoimaisuutta, rohkeutta ja itsevarmuutta. Se maadoittaa, helpottaen Äiti Maan puhdistavan energian virtaamista kehoomme. Onyx on jalokivien Hercules. Sen sanotaan kasvattavan sisäistä voimaa ja vahvuutta. Se parantaa itsekuria ja auttaa meitä ottamaan itseämme niskasta kiinni. Onyx on erinomainen kivi yrittäjille, keksijöille sekä ihmisille joita vaivaa henkinen tai fyysinen stressi. Se suojelee negatiivisilta asioilta ja ihmisiltä. Onyxin uskotaan auttavan meitä olemaan “oman elämämme mestareita”. Puuhelmet maadoittavat ja auttavat ylläpitämään energiayhteyttä Äiti Maahan."

Oletko sinä tämän korun voittaja?

Kerro siis kommentissa millaisia tuotteita haluaisit näiden energiakorujen rinnalle?

Arvontaan voit osallistua 31.1.2018 klo 22 asti.
Pidän peukkuja teille kaikille!

Mari



Kuvat Rockin' Energy

18.1.2018

Kevään sisustustrendit

Vuoden alku on lähtenyt vilkkaasti käyntiin ja pikku hiljaa valon lisääntyessä katse kääntyy uusiin sävyihin myös kotona. Trendiennusteita vuoden sisustustyyleistä on jo näkynyt lehtien sivuilla runsaasti ja loppuviikosta saadaan kuulumisia Tukholman Formex -messujen uutuuksista. Odotan jännityksellä.

Vaikka en olekaan uudistamassa koko kodin sisustusta trendien mukaisesti, niin poimin lehdistä pieniä elementtejä omaan kotiin, ehkä maljakko, matto tai lamppu. Kulutustottumukset muuttuvat hitaasti, ja ainakin minun pitää sulatella hetki uusia trendejä, varsinkin nyt kun siirrytään valkoisesta värikkääseen, mutta onneksi väreistä löytyy myös pehmeämpiä ja luonnonsävyjä meille, jotka emme halua räväkkää väriä kotiimme.

All photos via Pinterest
Millaisia sisustuksia sitten povataan vuodelle 2018?

Tulevat sisustustrendit lupaavat meille siis pitkästä aikaa väriä ja muotoja: seiniin, huonekaluihin ja tekstiileihin. Paljon väriä ja kaarevia muotoja. Vanhoja esineitä ja kiviä saa nyt laittaa esille trendikkäästi, niitähän minulla on ollut aina esillä joka puolella kotia. Vaikka tyyli on edelleen skandinaavisen selkeälinjaista, niin siihen tuodaan 50-luvulta kepeämpää tyyliä ja pehmeyttä sekä lisätään kodikkuutta maanläheisillä värisävyillä ja luonnonmateriaaleilla. Sekoitetaan rohkeasti eri tyylejä ja kulttuureja keskenään ja sisustus saa olla runsasta. Tyhjille valkoisille seinille tuodaan kauniita taulukollaaseja ja kodista kadonneet isot, näyttävät viherkasvit tuodaan takaisin.

All photos via Pinterest
Sametti

Viime kesän ja syksyn trendikangas sametti jatkaa voittokulkuaan ja sitä näkyy kaikkialla kauniissa väreissä: tyynyissä, verhoissa ja päiväpeitoissa. Huomasin uutta sohvaa etsiessäni sohvien keventyneet linjat, mutta toisaalta oli myös ihania löhösohvia rentoon sisustukseen ja oleiluun. Tuolien ja sohvien verhoilussa oli käytetty paljon samettia, jopa yllättävissä väreissä: sinapinkeltaista, petroolia, violettia ja puuterista vaaleanpunaista. Suomalaisten sohvissa pitkään nähdyt valkoinen ja vaaleanharmaa saavat nyt jäädä unholaan, kun beige, ruskea ja vihreä syrjäyttää tämän suomalaisille turvallisen "luottovärin".

All photos via Pinterest
Punasavi

Perinteisesti Tikkurila julkaisee joka vuodelle trendivärin. Syksyllä julkaistu vuoden 2018 väri on Ruukku, punamultaruukun terrakotta väri, jolla tuodaan kotiin lämpöä. Ruukun lisäksi vaaleammat murretut punaisen värisävyt viininpunaisesta hennon puuteriseen roosaan ovat nyt trendikkäitä. Toisaalta kansainvälinen Pantone-värijärjestelmä on valinnut violetin vuoden 2018 väriksi. Kumpi väri istuu meille suomalaisille paremmin - veikkaukseni on Ruukku.

Käsillä tekeminen on  nyt arvossaan. Hyggeily, rauhoittuminen ja luonnon läsnäolo arjessa näkyy voimakkaasti sisustuksessa ja näistä ammennetaan nyt paljon ideoita. Luonnonmateriaalit ovat vahvasti esillä: villa, tiikki, kivi, keramiikka, etenkin rouhea punasavi kaikissa muodoissaan. Vanha punasavinen, mielellään myös itsetehty, keramiikka on kovassa huudossa. Mitä rouheampi, sen parempi. Mummon 60-luvun tiikkihuonekalut kannattaa nyt kaivaa vinttien ja varastojen perukoilta esille, sillä ne ovat suurinta hittiä. Kun lähdet löytöretkelle, tarkkaile myös löytyisikö vintin perukoilta messinkisiä, punakultaisia tai kultaisia lamppuja tai kynttilänjalkoja, kaikkia metalleja voi nyt yhdistää rohkeasti toisiinsa. 

All photos via Pinterest
Nahka

Nahka on hiipinyt takasin sisustuksiin 70-luvulta. Tosin ei mikä tahansa nahka, vaan tietty konjakinsävyinen nahka. Kieltämättä sävy näyttää todella kauniille ja vetää puoleensa. Väistämättä muistot palaavat ensimmäiseen omaan kotiin hankittuun konjakinväriseen paksuun nahkasohvaan. 

Marmori

Vaalean marmorin rinnalla nähdään tänä vuonna myös punaista ja vihreää marmoria ja se yhdistetään metalliin tai samettiin. Pyöreitä marmoripöytiä metallijaloin ja pöydän reunoin, muistatko tällaisia pöytiä vuosien takaa. Löytyisikö näitä kirpputoreilta?
Ruskean paluu

Värimaailmat menevät tänä vuonna enemmän luonnolliseen suuntaan. Erityisen isona trendinä on tulossa beigen eri hiekkaiset sävyt sekä ruskea monen vuoden jälkeen. Seiniä maalataan nyt paljon beigen ja nuden sävyillä, mutta rohkea sisustaja ottaa pensseliin tummempia sävyjä, vihreää ja terrakottaa. 

Ekologisuus näkyy vahvasti sisustamisessa ja siitä ollaan erittäin kiinnostuneita. Huonekaluja etsitään kirppareilta ja huutokaupoista, tavaroita kierrätetään ja vanhoihin tavaroihin yhdistetään uusia moderneja huonekaluja. Kierrätyskeskuksesta haetaan  kaappeja, hyllyjä, tuoleja, lamppuja sekä tauluja ja ne tuunataan omaan sisustukseen ja värimaailmaan sopiviksi. Vanhoilla vöillä ja nahkatakeilla uudistetaan huonekalujen vetimiä ja lipastot maalataan omaan sisustukseen sopiviksi. Trendikästä ekoilua.

All photos via Pinterest
Hotellimaisuus

Leppoisa hyggeily näkyy sisustusvalinnoissa, sillä nyt etsitään asioita, joissa korostuu ilo ja hyvä olo, haluamme kokea uusia tunnetiloja myös kotona. Lomilta tuodaan hotellimaisuus kotiin, se näkyy laadukkaissa vuodevaatteissa ja lomamatkojen kylpylöistä haetaan ideoita omiin kotikylpylöihin, pientä luksusta arkeen. Kylpyhuoneissa panostetaan erityisesti ylellisiin suihkuihin, hanoihin ja altaisiin. Sadesuihkut ja kylpyhuoneiden purot lorisevat kodeissamme tänä vuonna.

All photos via Pinterest

Kaiken kaikkiaan trendikkäät kodit ovat persoonallisia, omistajansa näköisiä. Harrastuksia ei tarvitse piilotella kaappeihin tai varastoihin, vaan golfmailat ja lumilaudat saavat näkyä sisustuksessa. Koti saa nyt olla juuri niin rento kuin asukkaansakin.

Mitä sinä pidät uusista sisutustrendeistä?

Mari
 

14.1.2018

Mitä kokkaan ruoka-allergiselle?


Mitä tarjota ruuaksi, kun allerginen perhe tulee kylään? Oletko sinä miettinyt samaa asiaa? Yhden tai kahden aineen allergia on vielä helppo juttu, mutta mitä jos allergioiden määrä on runsas ja samassa perheessä on useampi ruoka-aineallergikko, niin raaka-aineet käyvät vähiin ja silloin tarvitaan jo hieman mielikuvitusta, että saa valmistettua kokonaisen aterian vieraille.

Allergiaoireita ja allergian aiheuttajia on monia ja ne ilmenevät erilailla, toiset saavat iho-oireita ja toiset hengitystieoireita tai vatsavaivoja. Kenenkään ei pidä suhtautua allergioihin kepeästi, sillä allergikko saattaa joutua hengenvaaralliseen tilanteeseen, jos ruoka sisältää kiellettyä raaka-ainetta. Tyypillisimpiä ruoka-allergioita ovat: maito, kananmuna, pähkinä, vilja ja kala-allergia. Allergiat ovat yksilöllisiä ja ne voivat alkaa missä tahansa elämän vaiheessa ja sietokyky voi myös vaihdella elämän varrella. Allergisuus vaihtelee hedelmien kohdalla lajikkeittain ja juureksissa se vähenee talvella niiden vanhetessa varastoinnissa.  



Allergisen ihmisen ihoreaktiot saattavat olla hyvinkin voimakkaita: punoitusta, kutinaa ja nokkosihottumaa.  Nokkosihottuma ei yleensä aikuisiällä johdu ruoka-aineista ja harvoin ruoka-allergia  aiheuttaa aikuisilla atooppista ihottumaa. Olen itse huomannut, että ruoka-aineallergiasta lapsena kärsivänä allergiat ovat vähentyneet huomattavasti aikuisiässä. Sen sijaan esimerkiksi joulukuusen koskettelu tai koiran nuolaisu aiheuttaa edelleen voimakkaan nokkosihottumaan.

Vatsavaivat ja -ongelmat ovat viime vuosina lisääntyneet hurjasti: laktoosi-intoleranssi, ärtyneen suolen oireyhtymä, keliakia. Nämä ruuansulatuskanavan toiminalliset vaivat ovat hankalia ja kiusallisia, myöskin kivuliaita. Länsimaissa yli puolet väestöstä kärsii ajoittain toiminnallisista vatsavaivoista. Viisainta onkin käyttää vierasruokia valmistettaessa laktoosittomia tuotteita, näin välttyy monen ihmisen vatsavaivoilta, sillä monelle allergiselle käy laktoosittomat maitotuotteet.

Ärtyneen suolen oireyhtymästä kärsii jo joka kolmas nainen ja joka viides mies. Vaiva, jota tuskin kymmenen vuotta sitten edes tiedettiin. Vaikka tutkimuksissa ei ole suoraan osoitettu, että ruoka-aineilla pystytään välttämään ärtyneen suolen oireita, niin moni sairastunut kuitenkin kokee hyötyvänsä jonkin asteisesta ruokarajoituksesta, fodmap- ruokavaliosta tai välttämällä kotimaisia viljoja.

Vakavin ja haasteellisin allergiaoire on hengenahdistukset. Pieni pala väärää ruoka-ainetta voi laukaista hengenvaarallisen reaktion, siksi kokin tulee olla erittäin tarkka valmistaessaan ruokaa tällaiselle henkilölle. Kannattaa varmistaa ennen valmistusta allergikolta, onko ruuassa mitään allergisoivaa ainetta, koska liemikuutioissa, armonivahventeissa ja mausteseoksissa voi olla vaarallisia aineita. Tämän hetken trendimausteet, kuten kurkuma, korianteri, garam masala ja muut eksoottisemmat mausteet saattavat myös aiheuttaa allergiaoireita monelle.

Pikkulapsilla ja nuorilla tyypillisimpiä allergiaoireita ovat suun limakalvojen ja huulien kutina ja turpoaminen, vatsakivut, ripuli ja oksentelu sekä nokkosihottuma. Kasvavan lapsen ruokavaliosta ei tulisi jättää peruselintarvikkeita pois kokonaan, vaan niiden tilalle on valittava korvaavat tuotteet. Hyvä olisi myös keskustella ravitsemusterapeutin kanssa lapsen ruokavaliosta. Ruoka-allergia voi liittyä myös siitepölyallergiaan niin lapsilla kuin aikuisilla. Helpottava tieto on, että ruoka-allergia häviää usein iän myötä.


Kun allergisia vieraita on tulossa ruokailemaan, niin helpoin keino on tarjota mahdollisimman yksinkertaista itse tehtyä ruokaa, perusraaka-aineista laktoosittomana, sillä silloin harvemmin tapahtuu virheitä raaka-ainevalinnoissa ja syötävää saadaan kaikille ruokavieraille.
Mukavaa alkavaa viikkoa!
Mari

12.1.2018

Elintarvikkeiden merkkiviidakko



Elintarvikemerkkien runsaus saa pään sekaisin. Mitä ne tarkoittavat ja onko kaikki todella niin kuin luvataan. Tunnetko sinä kaikki merkit?

Useimpien merkkien takana on tutkimusta ja hyvä tarkoitus, mutta moni luottaa sokeasti pelkkään merkkiin elintarvikepakkauksessa, ja harvempi on perillä mitä ja kuka merkin takana on: viranomainen, järjestö, ala vai yritys ja mitä merkki viestii tuotteesta. Tiedätkö sinä?

Suomen avainlipputuote on ehkä kaikkein tunnetuin tuotemerkki. Merkillä viestitään kuluttajalle kotimaisuutta, laatua, vastuullisuutta ja turvallisuutta. Tuotteen tai palvelun vähimmäisvaatimuksena on, että kotimaisuusaste täytyy olla yli 50 prosenttia (keskimäärin se on yli 80 %), mutta laatukriteereitä ei tämän merkin tuotteilta edellytetä. Merkin myöntää Avainlippu-toimikunta kolmeksi vuodeksi kerrallaan ja käyttöoikeuteen vaadittavat tiedot tarkistetaan vuosittain yrityksiltä. Merkki on tuotekohtainen.
 

Hyvää Suomesta -merkki on suomalaisen elintarvikkeen alkuperämerkki. Hyvää Suomesta -merkki kertoo, että elintarvike on valmistettu Suomessa ja tuotteessa käytetty eläinperäinen raaka-aine eli liha, kala, muna ja maito sekä yhdestä raaka-aineesta valmistetut tuotteet, kuten öljy ja jauhot tulee olla aina 100 % kotimaista alkuperää. Jos tuotteessa on montaa raaka-ainetta, niin suomalaisuusasteen on oltava 75 % - 100 %,  mutta todellisuudessa monessa merkin saaneessa tuotteessa kotimaisuusaste on jopa 95 %. Tässä merkissä hieno asia on se, että kotimaisuusaste lasketaan tuotteen raaka-aineen alkuperästä. Merkki on tuotekohtainen ja merkin käyttö edellyttää Ruokatieto Yhdistys ry:n jäsenyyttä ja säännöllistä valvontaa. Hyvää Suomesta -merkkiä käytetään pakkauksissa pyöreänä tai Ruokaa omasta maasta -tunnuksen kanssa. Merkin sisältö on molemmissa sama.    

    

Sirkkalehtilippu on Kotimaisten Kasvisten merkki, alkuperä- ja laatumerkki. Se myönnetään kotimaassa viljellyille kasviksille, perunoille ja puutarhatuotteille (vihannekset, marjat, hedelmät jne.) Jotta merkin saa tuotteisiinsa on viljelyn oltava ympäristöystävällistä ja tuotteen laatuedellytyksenä on ykkösluokan tuote, lisäksi kasvisraaka-aineiden tulee olla suomalaisia. Laadunvalvojana ovat kaupat.

Luomutuotteiden suosio kasvaa ja moni varmasti miettii, kuinka luomua luomu sitten oikeasti on. EU:n lainsäädännössä luomutuotteiden tuotantotapa on määritelty tarkasti eli ei keinolannoitteita eikä kemiallisia torjunta-aineita, eläimillä on oltava lajinmukaiset olot ja rehut sekä luomuelintarvikkeissa on sallittu vain noin 50 lisäainetta, kun muissa elintarvikkeissa sallitaan yli 300 lisäainetta, lisäksi geenimuuntelu on kielletty. Eroa siis todella on ja lisäaineiden määrä on todella suuri verrattuna luomutuotteisiin. Eläinten kohtelu on myös yksi merkittävä seikka, miksi valita luomua.

Luonnonmukaisuudesta meillä onkin erilaisia merkkejä, joka varmasti sekoittavat kuluttajaa entisestään.






 

Aurinkomerkki on Suomen oma kansallinen luomutunnus, jonka omistaa maa- ja metsätalousministeriö. Merkin myöntää ja sen käyttöä valvoo Elintarviketurvallisuusvirasto Evira, joten tuote on suomalaisen viranomaisen valvonnassa. Jotta merkin saa tuotteisiin, täytyy 95 prosenttia tuotteen aineksista olla luonnonmukaisesti tuotettuja. Tuotteet voivat olla myös ulkomaisia, mutta merkin käyttäjän tulee kuulua Suomen luomuvalvonnan piiriin.

 

Leppäkerttumerkki on toinen luomumerkki. Sen myöntäjä ja valvoja on Luomuliitto. Myöntämisen kriteerit ovat hieman tiukemmat kuin virallisen aurinkomerkin (yllä) ja sen voi saada täysin Suomessa tuotettu luomutuote. Alkutuotteilta vaaditaan täyttä kotimaisuutta ja jalosteilta 75% kotimaisuutta. Merkkiin voidaan liittää myös alue, jossa tuote on tuotettu eli näin viestitään myös lähituotannosta kuluttajille.



     
 

Tärkein luomumerkki on EU:n luomutunnus, lehtimerkin käyttö tuli pakolliseksi vuonna 2012 kaikissa EU:ssa valmistetuissa valmiiksi pakatuissa luomuelintarvikkeissa, jotka on valmistettu EU:n alueella. Merkki kertoo, että tuotannossa on noudatettu EU:n luomuasetusta ja valmistuksessa käytetyt raaka-aineet ovat vähintään 95 % luomua. 

   

Reilun kaupan tuotemerkki ei kerro tuotteen laadusta. Tällä merkillä merkitty tuote ei takaa luomutuotantoa tai lisäaineettomuutta. Merkillä tuetaan kehitysmaiden pienviljelijää, kasvattajaa ja työntekijää ja sillä pyritään varmistamaan heille asianmukainen toimeentulo viljelemillään tuotteilla sekä päättää itse omasta tulevaisuudestaan. Demokratia ja ammatillinen järjestäytyminen ja työolot sekä ympäristökysymykset ovat merkin taustalla, joten merkin eettinen merkitys on suuri.

Tässä muutamia merkkejä, mutta ei suinkaan kaikkia. Kuluttajaa huijataan myös helposti kauniilla mainossanoilla: aito, ei lisättyä sokeria, lisäaineeton, luonnon, kotitekoinen, alkuperäinen, perinteinen, vanhan ajan ja niin edelleen. Kuinka paljon mainossanat ohjaavat kuluttajaa? Veikkaan, että moni kuluttuja laittaa ostoskärryn täyteen tuotteita välittämättä lainkaan tuotteiden sisällöstä, viljelystä tai laadusta.

Niille kuluttajille, jotka haluavat puhdasta ja aitoa ruokaa ilman lisäaineita on syntynyt uusia kaupparyhmittymiä. Harmillista, että näitä kauppoja on harvemmassa kuin K- tai S-marketteja. Anton&Anton ja Eat&Joy myy pääasiassa ruokaa pääkaupunkiseudulla. Onneksi monista ostoskeskuksista löytyy Ruohonjuuri, jonka tuotevalikoima on melko runsas kosmetiikasta elintarvikkeisiin.  Luomutuotteita myyviä kauppoja voit etsiä lisää Luomuliiton sivuilta. Näiden lisäksi on syntynyt erilaisia luomu- ja lähiruokaketjuja ympäri Suomea. Itse käytän lähiruokaketju Rekoa parin viikon välein.

Isot ketjukauppiaat ovat myös selkeästi heränneet vastaamaan kuluttajien vaatimuksiin puhtaamman ruuan puolesta. Luomuosastot ovat laajentuneet runsaimmiksi ja kaupoissa ollaan entistä tietoisempia tuotteiden ainesosista, alkuperästä ja kuljetusketjusta. Hyvä niin.

*merkkien kuvat on lainattu Hyvää Suomesta  ja Luomu.fi -sivustolta.


Mari

9.1.2018

Värit sisustuksessa

Värien vaikutus

Jokainen meistä kokee ja tuntee värit yksilöllisesti ja kaikki värit vaikuttavat eri tavalla ihmisiin. Meidät ihmiset jopa luokitellaan ihmistyyppeihin värien mukaan. Värit vaikuttavat voimakkaasti alitajunnassamme ja huomaamatta valitsemme tuttuja ja turvallisia värejä. Värien vaikutuksia ihmisiin on tutkittu paljon, myös sitä millaisia tuntemuksia värit ihmisissä saavat aikaan. Täytyy kuitenkin muistaa, että jokainen kokee värit omalla tavallaan.

Väreillä voidaan myös vaikuttaa ihmisten käyttäytymiseen ja saada ihmiset reagoimaan, värillä voidaan ärsyttää, rauhoittaa tai kiihottaa. Usein värit liitetään kuvaamaan tiettyä asiaa tai tunnetilaa: punainen kuvaa rakkautta, vihreä väri yhdistetään luontoon, keltainen on auringon väri ja sininen on unen ja rauhallisuuden väri. Värit voivat siis ilahduttaa tai vihastuttaa, sillä ne ovat energiaa ja vaikuttavat meihin halusimme tai emme.

Värit jaetaan pääväreihin ja väliväreihin. Päävärit ovat punainen, sininen ja keltainen, eikä niitä voi sekoittaa muista väreistä. Välivärit ovat vihreä, violetti ja oranssi, ne saadaan päävärejä sekoittamalla. Neutraaleja värejä ovat: valkoinen, musta, harmaan eri sävyt.

Punainen

vahva ja lämmin
aktivoiva ja mieltä kiihottava
elintoimintoja kiihdyttävä
hormoni- ja sukupuolitoimintaa ja verenpainetta kohottava
lisää itseluottamusta

Liittyy tunneperäisesti: rakkauteen, intohimoon, rikokseen, syntiin, tuleen ja vereen

lämmittää ja sopii viileään huoneen
suurena pintana näyttävä ja dramaattinen
lähentää seinää tilassa
saattaa ahdistaa
katossa raskas, seinässä hyökkäävä, lattiassa polttava
jo pieni määrä punaista riittää tuomaan eloa huoneeseen

vastaväri vihreä


Sininen

rauhoittaa, viilentää
alentaa verenpainetta
laskee hormonitoimintaa
tyynnyttää ja laukaisee jännitystä
vapauttaa

Liittyy tunneperäisesti: taivaaseen, veteen, kuulakuuteen ja avaruuteen

viilentää
avartaa
seinissä loitontaa, katossa rauhoittaa, seinissä etäännyttää ja lattiassa epävarma

vastaväri oranssi


Keltainen

pirteä ja lämmin
torjuu masennusta
tasapainottava ja rauhoittava
ilon väri
mielialan nostattaja
vaaleana vapauttaa ja rauhoittaa
korostaa päivänvaloa

Liittyy tunneperäisesti: iloisuuteen, aurinkoon, valoon ja kevytmielisyyteen

murretut sävyt helpompia sisustuksessa kuin kirkas keltainen
laajentaa tilaa
tulle kohti 
lämmittää 
katossa katseen vangitsija, seinässä huomion herättäjä ja lattiassa kohottava

vastaväri sinivioletti


Muut yleisesti käytetyt värit:

Valkoinen

raikas, hillitty ja rauhoittava
sopii kaiken kanssa yhteen
monia sävyjä – ei yhtä valkoista.


Musta

dramaattinen ja vahva
imee valoa, suurina pintoina tekee huoneesta pimeämmän
hyvin käytettynä tuo tunnelmaa 

Harmaa 

rauhoittaa voimakkaampia värejä 
sopii monien värien kanssa yhteen 
sävyjä vaaleasta helmenharmaasta lähes mustaan grafiitinharmaaseen

Ruskea

rauhallinen ja hillitty
kokonaan ruskean eri sävyillä sisustettu koti tuntuu tunkkaiselta
valkoinen raikastaa ruskeaa huonetta


Värit sisustuksessa

Oikeat värivalinnat ovat tärkeässä roolissa sisustuksessa, vaikkakin me suomalaiset suosimme melko harmonisia ja neutraaleja värejä kodeissamme. Vastavärien yhdistelyllä saadaan ryhtiä ja oikein valittuna niillä luodaan kodin sisustukseen toimiva kokonaisuus. Tehostevärit tuovat myös pirteän lisän muuten neutraaliin värimaailmaan, niissä yksinkertaisinta on käyttää vastaväriparia, mutta kaikkien estetiikkaan näin voimakkaat värikontrastit eivät sovi lainkaan. Taitavasti käytetyllä tehosteväreillä voi kuitenkin herättää huomiota ja saada sisustukseen upeita katseen vangitsijoita, ja samalla kääntää huomio huoneen ongelmakohdasta toisaalle.

Muista myös kolmen sisustusvärin (suositellaan maalikaupassa) käytön ohje: valitse yksi pääväri, yksi korostusväri ja lisäksi yksi neutraali väri, näin sisustuksesta saadaan tyylikäs, harmoninen ja mielenkiintoinen kokonaisuus.

Väreillä voidaan siis helposti luoda erilaisia tunnelmia kotiin. Huonekaluja ja kodin värejä kannattaa aika ajoin tarkastella kriittisesti. Yhden huonekalun tai seinän maalaaminen voi vaikuttaa yllättävän paljon koko huoneen tunnelmaan.

Olen usein havahtunut siihen, miten kodin epäkohta muuttuu ajan myötä hyväksyttäväksi, eikä se enää hetken kuluttua pistä silmään. Sitten yhtäkkiä epäkohdan taas havaitsee ja samassa hetkessä syntyy usein ajatus muutoksesta.

Kuva: Ellos
Värien käyttö vaatii hyvää värisilmää

Taitava värienkäyttäjä tekee upeita kokonaisuuksia väreistä ja saa erilaiset kuosit ja värit sopimaan uskomattoman taitavasti yhteen. Ihailen tällaisia rohkeita taitureita. Itse olen arka käyttämään värikkyyttä oman kodin värivalinnoissa, ainakin suurina pintoina, suosin maanläheisiä, murrettuja värejä sekä siellä täällä pieniä väriläiskiä. Jos sinäkin olet epävarma värien käytössä, niin maalikaupoista saa väriliuskoja, jotka helpottavat eri värien yhdistämistä sisustuksessa.

Varma tapa on yhdistää joko lämpimiä (keltainen, oranssi, punainen) tai kylmiä (sininen, violetti, vihreä) sävyjä keskenään ja käyttää lisänä neutraalia valkoista, harmaata tai mustaa. Jos huoneeseen valitaan sekä kylmiä, että lämpimiä värejä, saattaa lopputuloksena olla melkoinen sekamelska. Väriympyrän vierekkäiset värit toimivat myös yleensä hyvin yhteen ja niillä saa hillittyä harmoniaa sisustukseen. Vastakkaisia värejä käytettäessä, tulisi muistaa käyttää väreistä samaa kirkkausastetta. Myös väripintojen kiilto ja mattaisuus vaikuttaa värin syvyyteen ja heijastukseen. Väreillä saadaan näyttäviä kokonaisuuksia kotiin, mutta hillityin värein sisustettu koti voi olla myös mielenkiintoinen, kunhan värit valitaan keskenään sointuvista väreistä. Toimiva ja harmoninen sisutus syntyy toistensa kanssa tasapainossa olevista väreistä.

Kuva: Ellos

Kokonaisuus ratkaisee

Sisustuksessa ei ole absoluuttisia totuuksia, ei oikeaa eikä väärää, sillä sisustaminen ja värit ovat makuasioita ja makuasioistahan ei tunnetusti kiistellä. Toiset pitävät runsaista väreistä kodissaan, toinen on tyytyväinen musta-valkoisessa kodissaan. Tärkeintä sisustamisessa on, että koti tuntuu omanlaiselta ja siellä viihtyy. Sen ei tarvitse miellyttää muita.

Värien valinnassa kokonaisuus ratkaisee, sillä kaikki värit ovat kauniita kunhan ne ovat oikeassa paikassa. Vääriä värejä ei ole, ainoastaan epäonnistuneita värivalintoja. Jokainen väri vaikuttaa ympärillään oleviin väreihin ja jos värikokonaisuudessa muuttaa yhden värin, joutuu pohtimaan kaikkia muitakin värejä uudelleen. Väreillä on siis hyvin voimakas vaikutus tilaan.


Tummaa vai vaaleaa?

Usean vuoden ajan olemme suosineet valkoisia seinäpintoja sisustuksessa. Syksyllä voimakkaammat värit tulivat sekä vaatetukseen että sisustukseen ja moni ehtikin ennen joulua maalata tai tapetoida seinän/seinät tummalla värillä: petrolin vihreää, tummaa luumua, poltettua oranssia. Tummat seinät tekevät tilasta intiimimmän, lisäksi sillä saadaan persoonallisuutta ja särmää tilaan. Vaalea seinäpinta taas saa tilan tuntumaan suuremmalta, valoisammalta ja rauhallisemmalta. Vaalea katto tuo huoneeseen lisää avaruuden tuntua, kun vastaavasti tumma katto tuntuu romahtavan alaspäin. Molemmat toimivat tehokeinona erittäin hyvin. Pitkän huoneen päätyseinän tapetoiminen voimakkaalla värillä saa huoneen näyttämään lyhemmältä.

Valkoinen on väri, joka jakaa mielipiteitä ja usein ajatellaan, että valkoinen on vain valkoinen, mutta tosiasiassa valkoisessa on kymmeniä eri vivahteita puhtaan valkoisesta kellertävään ja maalarinvalkoisesta lumenvalkoiseen. Oikean valkoisen sävyn valinta voi olla merkityksellinen huoneen tunnelmassa.


Valo ja väri 

Emme pysty havaitsemaan värejä ilman valoa eli ilman valoa ei ole väriä. Siksi värit muuttuvat eri valaistusolosuhteissa,
kellonaikojen ja vuodenaikojen mukaan, joten muu kodin valaistus vaikuttaa ratkaisevasti siihen, miltä väri kodissa näyttää. Suositeltavaa on kokeilla värejä aina eri valaistusolosuhteissa, päivänvalossa sekä keinovalossa ja erityisesti siinä kohteessa, mihin väri on suunniteltu. Talon ulkomaalauksessa tulisi erityisesti huomioida julkisivun ilmansuunta, koska se vaikuttaa oleellisesti värisävyyn.

Miten värit vaikuttavat sinuun?


Mari